Cara Memasak Usus Crispy yang renyah dan Tahan Lama

Selain cara memasaknya yang harus benar, pemilihan usus ayam yang bagus juga berpengaruh untuk kualitas masakan yang kita buat. Karena sebagus apapun resep kita, kalau bahan dasarnya kurang bagus, hasilnya tidak akan maksimal.

Tips Memilih Usus Ayam yang Bagus

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat kita ingin membeli usus ayam. Karena usus ayam mentah rawan kotor dan terkontaminasi. Berikut beberapa tips memilih usus ayam yang bagus dan berkualitas

Warna yang segar

Warna usus yang segar dan bagus saat masih menta cenderung berwarna merah muda segar, tidak pucat. Kebetulan untuk resep kita sekarang kita pakai usus yang masih mentah, bukan yang sudah di rebus.

Teksturnya empuk

Pegang dan cubit usus yang hendak kita beli. Apakah empuk atau keras dan cenderung alot. Pilih yang teksturnya empuk, karena yang kerasa takutnya sudah diberi pengawet

Baunya tidak menyengat

Usus yang masih segar dan bagus dan bersih baunya cenderung hanya sedikit amis. Hindari membeli usus yang baunya sudah tidak sedap atau busuk.

Tidak berlendir

Jika usus ayam sudah berlendir, bisa dipastikan tidak bagus atau sudah lama. Cari usus ayam yang teksturnya masih keset.

Jika bahan utama usus ayam yang bagus sudah siap, saatnya kita masuk dapur dan membuat usus crispy renyah dan tahan lama.

Resep Usus Goreng Crispy dan Tahan Lama Renyahnya

Bahan Bahan :

  •  Usus ayam 250 gr
  •  Bawang putih 2 siung
  • Kunyit 1 ruas
  • Ketumbar 1/2 sdt
  • Garam 1/2 sdt
  • Kaldu bubuk (royco) 1/2 sdt
  • Lada bubuk 1/4 sdt
  • Bahan tepung:
  • Tepung terigu 200 gr / 20 sdm
  • Tepung maizena 2 sdm
  • Kaldu bubuk (royco) 1 sdt
  • Lada bubuk 1/4 sdt

Untuk lebih jelasnya bisa liat di video link di bawah ini

Video resep usus crispy

Cara membuatnya:

Pertama-tama haluskan bawang putih, kunyit dan ketumbar. Jika sudah halus, campurkan dengan usus yang sudah kita bersihkan. Jangan lupa tambahkan juga garam, kaldu bubu dan ladu bubuk. Aduk sampai semuanya tercampur rata dengan usus, diamkan sebentar.

Sekarang kita buat adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu dan maizena, kemudian tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk aduk sampai tercampur rata. kemudian campur usus yang sudah kita bumbui tadi dengan tepung. Aduk dengan menggunakan tangan sampai merata. Biar hasilnya super crispy, sedikit remas-remas saat mencampurnya dengan tangan ya. Setelah selesei, taruh ususnya ke saringan. Ayak untuk memisahkan tepung dengan ususnya. Atau jika tidak ada saringan, bisa digoyang-goyang dengan tangan untuk memisahkanya.

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan usus dan jangan dibalik sebelum usus agak kering, biar tepung tidak rontok. Angkat jika warnanya sudah coklat keemasan.

Tips yang perlu diperhatikan saat memasak usus crispy

  • goreng usus dengan minyak yg banyak agar hasilnya crispy tahan lama.
  • usus crispy ini bisa tahan sampai 2 bulan
  • untuk menghilangkan bau amis bisa dicuci dlu dengan air yg diberi perasan jeruk nipis
  • usus tidak perlu direbus terlebih dahulu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *